Приветствуем вас, любители вкусной и сытной еды! Сегодня мы поделимся с вами рецептом настоящего борща с маринованной капустой. Этот рецепт идеально подходит для холодных осенних и зимних дней, когда так хочется чего-то горячего и ароматного.
Для приготовления борща с маринованной капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 2 средние картофелины
- 1 небольшой свежий огурец
- 1 небольшой болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр мясного бульона
- 200 грамм маринованной капусты
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Зелень укропа и петрушки для подачи
Начинаем с приготовления овощной заправки. Для этого мелко нарезаем морковь, лук, картофель, огурец и болгарский перец. Чеснок пропускаем через пресс. Разогреваем растительное масло в большой кастрюле и обжариваем овощи до мягкости, примерно 10 минут.
Добавляем к овощам мясной бульон, доводим до кипения и варим картофель до готовности, примерно 15 минут. Затем добавляем маринованную капусту, томатную пасту, соль и перец. Варим борщ еще 5 минут, чтобы капуста размякла.
Подаем борщ с маринованной капустой горячим, посыпав зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного выбора ингредиентов. Для борща с маринованной капустой вам понадобятся:
- Мясо на кости — идеально подходит говяжья или свиная грудинка. Она придаст бульону насыщенный вкус.
- Картофель — выберите средних размеров клубни. Они должны быть твердыми на ощупь и без признаков гнили.
- Морковь — используйте крупные моркови с ярким оранжевым цветом. Они должны быть твердыми и хрустящими.
- Свекла — выберите средних размеров свеклу. Она придаст борщу характерный бордовый цвет.
- Лук — используйте крупные луковицы. Они должны быть твердыми и без признаков гнили.
- Капуста — для маринования возьмите белокачанную капусту. Она должна быть плотной и хрустящей.
- Помидоры — используйте спелые помидоры. Они должны быть мягкими на ощупь и иметь яркий красный цвет.
- Зелень — петрушка и укроп добавят свежести и аромата блюду. Используйте только листья и молодые побеги.
Помните, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус борща. Не экономьте на свежих и качественных продуктах!
Приготовление борща
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся свекла, морковь, лук, картофель, помидоры, капуста, зелень, бульон (мясной или овощной), лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
Первым делом обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Добавьте натертую свеклу и тушите все вместе около 10 минут.
Пока тушится свекольная смесь, нарежьте картофель небольшими кубиками и отправьте его в кастрюлю с кипящим бульоном. Варите картофель до полуготовности.
Затем добавьте в кастрюлю тушеную свекольную смесь, нарезанные помидоры и маринованную капусту. Доведите борщ до кипения и варите около 15 минут.
В конце приготовления добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу и дайте борщу настояться под крышкой около 10 минут. Перед подачей украсьте борщ зеленью.
