Этот пирог не только вкусный, но и очень симпатичный. Он идеально подходит для семейного чаепития или для того, чтобы удивить гостей. Давайте начнем!
Для теста нам понадобятся:
- 2 стакана муки;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- 1/4 стакана теплого молока;
- 1/4 стакана сахара;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 стакана мягкого масла;
- 1 яйцо.
Для начинки:
- 2 стакана яблочного пюре;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха;
- 1/2 чайной ложки имбиря.
Начнем с приготовления теста. Смешайте дрожжи, теплое молоко и сахар. Дайте постоять около 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться. В другой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь, масло и яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте яблочное пюре, сахар, корицу, мускатный орех и имбирь. Отставьте в сторону.
После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Намажьте начинку на одну половину теста, оставив края чистыми. Накройте второй половиной теста и плотно прижмите края.
Теперь пришло время придать пирогу форму ежика. С помощью ножа или колесика для теста нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма. Сложите каждую полоску пополам и скрутите в спираль, начиная с широкого конца. Положите спирали на противень, швом вниз, чтобы получились ежики.
Накройте противень чистым полотенцем и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось. Тем временем, разогрейте духовку до 375°F (190°C).
После того, как тесто поднялось, выпекайте пирог в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления пирога «Ежик» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. холодной воды;
- 1/2 ч. л. соли.
- Начинка:
- 400 г яблок;
- 50 г сахара;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1/2 ч. л. корицы.
- Для украшения:
- 50 г изюма;
- 50 г орехов (по желанию).
Рекомендуем использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и придает пирогу нужную структуру. Также обратите внимание на свежесть яблок — они должны быть твердыми и сочными, чтобы начинка получилась ароматной и вкусной.
Приготовление пирога «Ежик»
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/3 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Добавьте 1/3 стакана молока и 1/4 стакана сливочного масла, растопленного. Перемешайте до образования комковатой массы. Затем добавьте 1 яйцо и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 чайную ложку корицы и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте 1/2 стакана сливочного масла и перемешайте до образования крошек. Отложите в сторону.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Равномерно распределите начинку по тесту, оставив края чистыми. Затем аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с одного из длинных краев. Разрежьте рулет на кусочки шириной около 1 дюйма.
Выложите кусочки теста на противень, швом вниз. Дайте им подняться в течение 20-30 минут. За это время разогрейте духовку до 375°F (190°C).
Выпекайте пирог в течение 20-25 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Готовый пирог можно полить глазурью из сахарной пудры и молока или просто присыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
