Если вы ищете вкусный и легкий рецепт для обеда или ужина, то заливное из скумбрии с желатином — идеальный выбор. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, а желатин способствует укреплению костей и суставов.
Для приготовления заливного из скумбрии с желатином вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм филе скумбрии
- 6 грамм желатина
- 1 литр воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
Первым делом нужно приготовить бульон из лука и моркови. Для этого лук и морковь нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляем воду и доводим до кипения. В кипящий бульон добавляем желатин и даем ему раствориться.
Пока бульон остывает, готовим филе скумбрии. Для этого его нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде в течение 5-7 минут. После этого филе скумбрии вынимаем из воды и даем ему остыть.
Теперь можно приступать к сборке заливного. Для этого берем форму для заливного и выкладываем на дно кусочки филе скумбрии. Затем аккуратно заливаем бульон с желатином и даем заливному остыть и застыть в холодильнике в течение нескольких часов.
Перед подачей на стол заливное из скумбрии с желатином можно украсить зеленью или лимонными дольками. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к успешному приготовлению заливного из скумбрии с желатином — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора качественной скумбрии. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть яркими и блестящими, а чешуя — чистой и блестящей. Также убедитесь, что рыба не имеет неприятного запаха.
Для приготовления заливного вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Скумбрия — 500 грамм
- Желатин — 15 грамм
- Вода — 1 стакан
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Картофель — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень — для украшения
Перед приготовлением рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей. Затем разрежьте рыбу на кусочки, не слишком большие и не слишком маленькие. Отложите рыбу в сторону.
Теперь перейдем к овощам. Лук, морковь и картофель нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Эти овощи будут использоваться для приготовления бульона, в котором будет вариться рыба.
Для приготовления бульона положите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. После закипания уменьшите огонь и варите овощи в течение 10 минут.
Пока варится бульон, можно заняться желатином. Замочите желатин в стакане холодной воды и оставьте на 10 минут, чтобы он набух. После набухания желатин нужно растопить на водяной бане, но не кипятите его, иначе он потеряет свои свойства.
Теперь можно приступать к приготовлению заливного. Положите кусочки рыбы в кастрюлю с овощным бульоном и варите в течение 5-7 минут, пока рыба не станет мягкой. Затем аккуратно выньте рыбу из бульона и дайте ей остыть.
После остывания рыбы можно приступать к финальному этапу. Положите рыбу в форму для заливного, залейте растопленным желатином и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы заливное застыло.
Перед подачей на стол украсьте заливное зеленью и подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!
Приготовление заливного
Начинаем с приготовления рыбного бульона. Для этого возьмите 1 кг скумбрии, 2 л воды, 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Рыбу очистите и вымойте, затем положите в кастрюлю с водой. Добавьте туда же очищенные овощи, лавровый лист и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20 минут. После этого достаньте рыбу и овощи, а бульон процедите через марлю или сито.
Теперь приготовьте рыбное филе. Для этого аккуратно отделите мясо от костей и кожи, нарежьте его небольшими кусочками и отложите в сторону. В бульон добавьте 15 г желатина и дайте ему набухнуть в течение 10 минут. Затем поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до кипения. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте бульону немного остыть.
Теперь можно приступать к приготовлению заливного. Для этого возьмите форму для заливного и выложите на дно кусочки рыбного филе. Залейте их остывшим бульоном с желатином, чтобы филе было полностью покрыто. Поставьте форму в холодильник и дайте заливному застыть в течение 4-5 часов.
Перед подачей на стол аккуратно выньте заливное из формы и нарежьте его на порции. Подавать заливное можно с лимоном, свежей зеленью или любым другим соусом по вашему вкусу.
